8.3
Подписчики
Т. Б. Цыганова
Краткая биография автора
На нашем книжном сайте Вы можете скачать книги автора Т. Цыгановой в самых разных форматах (epub, fb2, pdf, txt и многие другие). А так же читать книги онлайн и бесплатно на любом устройстве – iPad, iPhone, планшете под управлением Android, на любой специализированной читалке. Электронная библиотека КнигоГид предлагает литературу Т. Цыгановой в жанрах .
Творчество Т. Цыгановой
На нашем сайте представлена 1 книга автора Т. Цыгановой. Самая популярная по мнению наших читателей "".
Промышленность
8.3
0
Технология и организация производства хлебобулочных изделий
Рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки, правила приема, хранения, подготовки и взаимозаменяемости хлебопекарного сырья, а также способы выпечки, хранения, упаковывания и транспортирования хлебобулочных изделий. Приведены нормы и способы контроля выхода готовых изделий, пути повышения их качества и пищевой ценности. Описаны дефекты, болезни хлеба и способы их...
