drdao-48087

Гость

сейчас читает

бездельничает

город

не указан

награды

достижений нет

Как получить?

О себе

пользователь не рассказал о себе

Куратор (0)

Нет курируемых объектов

Статистика по оценкам

0-2

0 оценок

3-4

0 оценок

5-6

100%

1 оценка

7-8

0 оценок

9-10

0 оценок

Схожие по интересам пользователи

100%

marusiamedic-47763

100%

giorgi18806-56504

100%

sprustypa-244375

Промышленность

7.6

Роберт Скотт

Производство сыра. Сырье, технология, рецептура

В современном сыроделии тесно переплетены искусство и наука. Большая часть сыров производится на современных производствах с жестким контролем заданных стандартов, а изготовление сыров высшей категории по-прежнему основано на интуиции сыродела. В очередном издании широко известной на Западе книги отражены и современные технологии, и традиционные рецептуры сыров. Приводятся рекомендации по каждой с...

Роберт Скотт Производство сыра. Сырье, технология, рецептура