0.0
Подписчики
МакКенна Б.
Краткая биография автора
На нашем книжном сайте Вы можете скачать книги автора Б. МакКенны в самых разных форматах (epub, fb2, pdf, txt и многие другие). А так же читать книги онлайн и бесплатно на любом устройстве – iPad, iPhone, планшете под управлением Android, на любой специализированной читалке. Электронная библиотека КнигоГид предлагает литературу Б. МакКенны в жанрах .
Творчество Б. МакКенны
На нашем сайте представлена 1 книга автора Б. МакКенны. Самая популярная по мнению наших читателей "".
Промышленность
8.0
0
Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы
В книге рассмотрены важнейшие характеристики пищевых продуктов, представляющих собой эмульсии и обладающих специфическими вязко-пластичными свойствами. Проанализированы особенности реологических свойств таких продуктов, способы их исследования, влияние состава продукта на его характеристики. Особенно большое внимание уделено роли эмульгаторов и гидроколлоидов в таких важных для производства процес...
