Запись в лабораторном журнале
Масса пустого бюкса (а) ……………………………………… г
Масса бюкса с навеской образца до высушивания (b) ……... г
Масса образца (m = b–a) ……………………………………… г
Масса бюкса с навеской образца после высушивания (c) …. . г
9
Масса высушенного образца (m1 = c–a) ……………………... г
Масса испарившейся влаги (m – m1) ………………………… г
Массовая доля влаги (W) ……………………………………... %
Заключение……………………………………………………. . Контрольные вопросы
1. Какие методы используют для определения влажности
муки?
2. Зачем образцы после высушивания кладут в эксикатор?
3. Назовите формулу для вычисления влажности муки.
10
ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 2
Определение качества воды
Определение окисляемости
Окисляемостью воды называют количество окислителя или
эквивалентное ему количество кислорода, расходуемое на окисление
содержащихся в воде примесей. Окисляемость отражает содержание
примесей, способных взаимодействовать с окислителями. По окис-
ляемости принято характеризовать загрязненность воды органиче-
скими примесями. При анализе питьевой воды обычно определяют
перманганатную окисляемость. Перманганат калия, будучи сильным
окислителем, реагирует в кислой среде с восстановителями. Реактивы:
1. Разбавленный раствор серной кислоты;
2.
0,1н раствор щавелевой кислоты;
3. 0,01н раствор щавелевой кислоты;
4. Приблизительно 0,1 и 0,01 н растворы перманганата калия. Проведение анализа. В коническую колбу вместимостью
250 см наливают 100 см3 анализируемой воды, 5 см3 серной кислоты,
3
разбавленной водой в соотношении 1:3, 10 см3 0,01 н раствора пер-
манганата калия. Туда же вносят несколько стеклянных шариков или
капилляров. Закрыв колбу часовым стеклом, смесь нагревают 5 мин
до кипения и кипятят 10 мин. К горячему раствору (температура
не выше 80 °С) добавляют 10 см3 0,01 н раствора щавелевой кислоты
и тщательно перемешивают, вращая колбу. Обесцветившийся горя-
чий раствор при 80 °С титруют 0,01н раствором KMnO4 до появления
слабо-розового окрашивания. Израсходованное на титрование коли-
чество перманганата равно его количеству, пошедшему на окисление
примесей воды. 1 см3 0,01н раствора KMnO4 соответствует 0,08 мг
кислорода. В конце анализа проверяют нормальность перманганата калия
по щавелевой кислоте. Для этого в горячий раствор после титрования
вносят 10 см3 0,01 н раствора щавелевой кислоты и титруют его пер-
манганатом калия до появления розового окрашивания. Коэффициент
нормальности перманганата калия (K) рассчитывают по уравнению
KV = 0,01 10,
где V – объем перманганата, пошедший на титрование, см3.
11
Окисляемость воды (OK) рассчитывают по формуле (в мг O2 на
3
1 дм воды)
OK = [(V1 + V2) k – 10] 0, 08 10,
где (V1 + V2) – суммарный объем раствора перманганата калия, по-
шедшего на титрование, см3; 0,08 – количество кислорода, эквива-
лентное 1 см3 раствора перманганата концентрацией 0,01 моль/дм3.