Читать онлайн «Покажи мне как готовить!»
Автор Габриела Сколик
покажи мне, как
ГОТОВИТЬ!
ПОШАГОВАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ПО МИРУ КУЛИНАРИИ
Москва
2017
001 об этой книге
инвентарь
002
посуда для готовки
006
вспомогательное оборудование
010
посуда для детей
003
посуда для выпечки
007
кухонные инструменты
011
бокалы
004
оборудование и электрические приборы
008
ножи
012
идеально накрытый стол
005
экономия электроэнергии на кухне
009
подача столовых приборов
013
посуда для подачи блюд
на заметку
014
ешьте сезонные продукты
023
сочетание трав с продуктами
031
как пользоваться палочками
015
сохраняйте продукты свежими
024
острота перца
032
очищение чугунной сковороды
016
энергетическая ценность
025
разделка говяжьей туши
033
чтобы тесто не прилипало к скалке
017
сжигание калорий
026
разделка свиной туши
034
как приучить детей есть овощи
018
потребление еды в мире
027
какая рыба пригодна для
035
водяная баня
019
сколько нужно витаминов в день
употребления в пищу
036
бамбуковая пароварка
020
пищевые красители
028
виды пасты
037
тосты на разных языках
021
сочетание продуктов
029
виды эспрессо
038
«приятного аппетита» на разных
022
сочетание специй с продуктами
030
содержание кофеина в напитках
языках
подготовка
039
нарезка лука
053
обработка артишока
066
нарезка феттучини
040
очистка чеснока горячим маслом
054
извлечение зерен из граната
067
сворачивание тортеллини
041
веер из огурца
055
удаление косточки из авокадо
068
отделение белков от желтков
042 нарезка мелкими кубиками или соломкой
043 нарезка зелени
044 нарезка овощей ломтиками
045 нарезка перца чили
046 очистка сладкого перца
047 нарезка шнитт-лука
048 букет гарни
049 измельчение имбиря
050 снятие кожицы с помидоров
051 розочка из редиса
052 цветок из помидора
тесто для хлеба тесто для пиццы дрожжевое тесто сдобная плетенка заварное тесто сладкое песочное тесто несладкое песочное тесто тесто для кексов бисквит
решетка из полосок теста для пирога
готовим без нагревания
пряное сливочное масло
098
гаспачо
118
рулетики из ветчины
майонез
099
огуречный суп с креветками
119
салат с пастой
яйца под майонезом
100
вителло тоннато
120
табуле
гремолата
101
помидоры с моцареллой и базиликом
121
яичный салат
айоли
102
классическая заправка винегрет
122
яичный салат с овощами
тартар
103
заправка из пахты
123
коул-слоу
гуакамоле
104
лимонная заправка винегрет
124
салат «цезарь»
дзадзики
105
заправка из йогурта
125
салат «вальдорф»
песто
106
бальзамическая заправка
126
масляный крем
соус барбекю
107
заправка с травами
127
шоколадный масляный крем
тост с ветчиной и сыром
108
заправка для салата «цезарь»
128
шоколадный мусс
сэндвич с салями
109
фризе с беконом и крутонами
129
тирамису
сэндвич с сыром
110
салат из помидоров
130
сахарная глазурь
роллы
111
зеленый салат
131
шоколадная глазурь
темаки суши
112
грибной салат
132
идеально ровное покрытие торта глазурью
розочка сашими
113
салат из шпината с кедровыми орешками
133
шоколадные листочки
севиче с лаймом
114
салат из цукини с помидорами
134
решетка из шоколада
лосось с соевым соусом
115
салат с хлебом
135
трафарет для сахарной пудры
и коричневым маслом
116
эндивий с гранатом
136
фруктовый салат
холодный суп из свеклы и огурца
117
овощной салат
137
замороженный смузи
готовим на плите
варка яиц
149
лимонный соус
160
куриный суп с пастой и шпинатом
