Читать онлайн «Основы биохимии»

И. В. Березин Ю. В. Савин основы (Общебиологическое введение. Статическая биохимия) Допущено Государственным комитетом СССР по народному образованию в качестве учебного пособия для студентов химических специальностей университетов. Издательство Московского университета 1990 ББК 28. 072 Б 48 УДК 577. 1 Рецензенты: кафедра биохимии химического факультета Донецкого государственного университета (заведующий кафедрой доктор химических наук, профессор А. Г. Г ершиков), доктор биологических наук, профессор В. А. Сакс Березин И. В. , Савин Ю. В. Б 48 Основы биохимии: Учеб. пособие. — М. : Изд-во МГУ, 1990. —254 с: ил. ISBN 5—211—0047—8. Учебное пособие представляет собой достаточно полный курс биохимии для студентов химических факультетов университетов, выбравших своей специализацией химическую энзимологию. Первая часть пособия знакомит с биологическими понятиями, структурой и функциями клетки и ее субклеточных образований, а также тканей и органов. Вторая часть вводит студентов в современную биохимию. Она посвящена описанию структуры и функций основных компонентов живой материи — белков, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, липндов, углеводов. Б ""0000000 (4309000000)-180 ББК 28. 072 077(02)—90 ISBN 5—211—00407—8 © Березин И. В. , Савин Ю. В. , 1990 г. Предисловие Последние три-четыре десятилетия характеризуются стремительным развитием биохимических исследований. Благодаря совершенствованию физических, химических и физико-химических методов выделения, очистки, анализа и изучения веществ живой природы на базе классической биохимии за это время возникли новые научные направления: молекулярная биология, биоорганическая и бионеорганическая химия, биофизхимия, физическая биохимия, физико-химическая биология, химическая энзимология и другие, более узкие. На основе их фундаментальных достижений получила признание как прикладное направление биотехнология. В связи с тем что в современных биохимических исследованиях широко используются физические и химические методы и подходы, компьютерная техника и математическое моделирование, возрастает необходимость в специалистах-биохимиках с глубокими знаниями по химии, физике и математике. Эта тенденция стала заметна, в общем, давно. О необходимости определенной переориентации в подготовке специалистов-биохимиков высказались еще 20 лет назад академик А. А. Баев и проф. А. М. Варшавский. В предисловии к знаменитому переводному учебнику «Основы биохимии» Г. Малера и Ю. Кордеса они писали: «К сожалению, по традиции биологическую химию у нас до сих пор относят к разряду биологических дисциплин и поэтому готовят специалистов-биохимиков в медицинских институтах и на биологических факультетах. Между тем биохимия в ее современном виде уже давно является по существу разделом химии. Безусловно, меньшим злом для биохимика была бы недостаточно хорошая подготовка по ботанике и зоологии, чем слабое знание математики, физики и химии». Необходимость преподавания биохимии как общеобразовательного и специального предмета на химических факультетах, кажется, уже не оспаривается (отметим, кстати, что подготовка специалистов по биофизике и на биологических и на физических факуль- 3 тетах университетов никогда не считалась ненужным дублированием).