Читать онлайн «Питание по системе пяти элементов: принципы здорового питания в традиционной кит. медицине»

БАРБАРА ТЕМЕЛИ ПИТАНИЕ ПО СИСТЕМЕ ПЯТИ ЭЛЕМЕНТОВ Принципы здорового питания в традиционной китайской медицине BARBARA TEMELIE ERNÄHRUNG NACH DEN FÜNF ELEMENTEN Wie Sie mit Freude und Genuß Ihre Gesundheit, Liebes- und Lebenskraft stärken JOY VERLAG БАРБАРА ТЕМЕЛИ ПИТАНИЕ ПО СИСТЕМЕ ПЯТИ ЭЛЕМЕНТОВ Принципы здорового питания в традиционной китайской медицине СПб. Уддияна. 2006 ББК 53. 58 Барбара Темели Питание по системе пяти элементов. — Перев. с нем. — СПб. : Уддияна, 2006. — 240 с. Вы хотите сохранить здоровье, продолжая наслаждаться жизнью? Разочаровались в однобоких диетах-однодневках, пропагандирующих очередное «лекарство от всех болезней»? Хотите питаться вкусно и здорово, в соответствии со своей конституцией и образом жизни? Тогда эта книга для вас. Тысячелетние секреты традиционной китайской медицины составляют надежную основу системы питания, проверенной веками и столь же актуальной для современного человека, как и для древних мудрецов-долгожителей. Перевод с немецкого: Е. Подборнова Редактор перевода: Т. Науменко Публикуется по эксклюзивному договору с Joy Verlag GmbH, Sulzberg. Все права защищены. Полное или частичное воспроизведение текста возможно только с разрешения издателя. ISBN 5-94121-031-0 © Joy Verlag GmbH, 1992. © Елена Подборнова, перевод, 2005 © МНП "Культурный центр «Уддияна»", редакция, оформление, 2006. Содержание От издателя 10 Предисловие автора к новому изданию 11 Введение 14 КИТАЙСКОЕ УЧЕНИЕ О ПИТАНИИ НА ЗАПАДЕ... 16 ТРАДИЦИОННАЯ КИТАЙСКАЯ МЕДИЦИНА 20 КИТАЙСКАЯ ФИЛОСОФИЯ ДОЛГОЛЕТИЯ 23 ЧТО ТАКОЕ БОЛЕЗНЬ? 27 Ян тела 28 Инь тела 29 КАК ОРГАНИЗМ ЗАЩИЩАЕТ СЕБЯ ОТ БОЛЕЗНИ? 32 КАК ВОЗНИКАЕТ БОЛЕЗНЬ? 35 Равновесие 36 Слабость корня ян 37 Недостаток ци 37 Недостаток ян 38 Избыток инь 39 Случай из практики: недостаток ци в селезенке в сочетании с влажностью (избыток инь) 40 Слабость корня инь 41 Недостаток крови 42 Недостаток инь 43 5 Избыток ян 44 Случай из практики 44 Важное замечание 45 КАКУЮ РОЛЬ ИГРАЕТ ПИЩА, БОГАТАЯ ЦИ? 47 Равномерное течение ци 50 Составляющие пищи и ее усвояемость 53 ТЕПЛОВОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ 56 КАКОЕ ВЛИЯНИЕ НА ОРГАНИЗМ ОКАЗЫВАЮТ ТЕПЛОВЫЕ СВОЙСТВА? 59 Горячие продукты питания защищают от холода 59 Теплые продукты усиливают активность 60 Нейтральные продукты — источник ци 61 Злаки 61 Зерно — маленькое чудо 62 Злаки успокаивают ум 64 Мясо 65 Бобовые Освежающие продукты способствуют пополнению крови 68 Приготовление пищи 71 Холодные продукты защищают от жара 72 Питьевая вода 74 ПРАВИЛЬНЫЙ ВЫБОР ПРОДУКТОВ 75 СОЧЕТАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НА ОСНОВЕ ИХ ТЕПЛОВОГО ДЕЙСТВИЯ 79 ЯНИЗАЦИЯ И ИНИЗАЦИЯ ПИЩИ 82 Янизация 82 Инизация 91 ЗОЛОТАЯ СЕРЕДИНА 97 6 ПЯТЬ ЭЛЕМЕНТОВ 101 Дерево 107 Органы: печень и желчный пузырь 107 Эмоции и духовные соответствия 109 Биоклиматический фактор ветер 112 Кислый вкус 113 Цикл управления 116 Влияние разных вкусов в цикле управления. . 119 Дерево проникает в землю 119 Металл режет дерево 120 Огонь 122 Органы: сердце и тонкий кишечник 122 Эмоции и духовные соответствия 124 Биоклиматический фактор жара 127 Горький вкус 128 Цикл управления 130 Земля 131 Орган селезенка 132 Однобокие диеты и неправильные пищевые привычки 134 Болезни, вызванные «здоровой» пищей 135 Болезни, вызванные неправильным питанием и пищевыми продуктами промышленного изготовления 137 Влажность подавляет ци в селезенке (избыток инь) 138 Желудок — самый сильный из органов 139 Отношение к еде 141 Эмоции и духовные соответствия 143 Биоклиматический фактор влажность 145 Сладкий вкус 146 Детское питание 152 Металл 154 Органы: легкие и толстый кишечник 154 Эмоции и духовные соответствия 157 7 Биоклиматический фактор сухость 159 Острый вкус 160 Вода 162 Органы: почки и мочевой пузырь 164 Эмоции и духовные соответствия 165 Усилить почки 169 Биоклиматический фактор холод 170 Соленый вкус 171 Роль питьевой воды 173 ЛЮБОВЬ И СЕКСУАЛЬНОСТЬ 176 Причины неудач на сексуальном фронте 179 Если огонь почек перестал пылать 180 Если источник иссяк 183 Холод в сердце 185 Любовь-недотрога 187 ПРОДУКТЫ, НЕ СОДЕРЖАЩИЕ ЦИ, СВЕЖЕЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ И МИКРОВОЛНОВЫЕ ПЕЧИ 189 Типичные случаи из практики консультанта по питанию 192 Научное обоснование опасности использования микроволновых печей 196 КОНКРЕТНЫЕ ОРИЕНТИРЫ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ 201 Недостаток ци — недостаток ян 201 Недостаток ци 201 Недостаток ян 201 Влажность, которой сопутствует или не сопутствует избыточный вес 203 Избыток инь 203 Избыточный вес, вызванный влажностью и жаром 205 Влажный жар 205 Недостаток крови — недостаток инь 206 8 Недостаток крови 206 Недостаток инь 207 Избыток ян 208 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РАЗНЫХ ВКУСОВ 210 Готовим в соответствии с пятью вкусами 211 Готовим в соответствии со временем года 213 Правильный календарь 216 ТОЧКА НАД «i» 217 Приготовление пищи согласно циклу элементов 217 Приложение: ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОВОЛНОВЫХ ПЕЧЕЙ — ДАЛЬНЕЙШИЕ РЕЗУЛЬТАТЫ 222 Физический принцип облучения микроволнами 223 Предельно допустимые значения и утечка излучения 224 Термическое и нетермическое действия 225 Дальнейшие исследования: Германия и Советский Союз 226 1.