Читать онлайн «Чеснок»

Д-Р ЭТКЕР ЧЕСНОК т ч : - \, -. . \ Запах чеснока — символ южной культуры еды — с незапямятных времен парил над языческими котлами. И восхищение им все растет. В одном все согласны: чеснок — это больше чем приправа. Для всех любителей и тех, кто им вскоре станет, книга предлагает много новых стимулов к творчеству. hx \ Чеснок, жареный на гриле 10 головок чеснока положить на горячую решетку, жарить на гриле, поворачивая, пока внешняя кожура почти совсем не сгорит, а внутренность не станет совсем мягкой, тогда нужно выдавить зубчики и намазать их на кусочки белого хлеба. Хлеб с укропом и чесноком (на 2 маленьких багета) 2 пучка укропа 3 зубчика чеснока 100 г мягкого масла, i/г чайной ложки соли 2 маленьких багета Электроплита: Газовая плита: Время выпекания: помыть, мелко нарезать, почистить, выдавить, перемешать, разрезать, намазать масляной смесью, завернуть в фольгу, положить в разогретую духовку или на гриль. около 225° около 4 около 10 минут. 6 Гаспачо (испанское холодное овощное блюдо) 1 салатный огурец 1 большую луковицу, 2 зубчика чеснока 3 помидора 3 зеленых стручка паприки 2 кусков белого хлеба 6 ст. ложках уксуса из красного вина, 750 мл (1/4 л) воды 4 ст. ложками оливкового масла, 1 ст. ложкой томатной пасты, 2 чайными ложками соли. 2 куска белого хлеба 2 ст. ложки оливкового масла очистить, очистить, положить в кипяток (не варить), обдать холодной водой, снять кожуру, удалить черенки. разрезать пополам, удалить зерна и белую пленку, помыть, все крупно порезать. У обрезать корку, размочить в все составные части с растереть миксером, перемешать с Всю массу, плотно закрытую крышкой, поставить в холодильник минимум на 2 часа, порезать кубиками, разогреть, поджарить кубики белого хлеба, добавить в гаспачо. Аиоли 12 зубчиков чеснока 1 ст. ложкой горчицы, 1 желтком, солью 250 мл (1/4 л) оливкового масла лимонного сока, теплой воды 400 г сметаны, мелко нарезанной петрушки, мелко нарезанного базилика, очистить, выдавить, с тщательно перемешать. ввести, вливая сначала по каплям, потом тонкой струйкой, с небольшим количеством размешать в кремообразную массу добавить все перемешать. Маленькие лакомства на любой случай: закуски, салаты, соусы Маринованный овечий сыр (фото стр. 8-9) 4 зубчика чеснока, 2 маленьких луковицы 2 свежих стручка красного перца чили 500 г овечьего сыра 1 ветку тимьяна, 1 ветку розмарина 2 лавровыми листами, 1 чайной ложкой черного перца около 500 мл (1/2 л) оливкового масла, Рекомендуется: почистить, порезать ломтиками, разрезать в длину, удалить зерна, промыть, порезать кубиками, промыть, обсушить. Все шесть компонентов с сложить слоями, полить сверху оставить пропитываться на 3 дня. подавать на свежих виноградных листьях. Вместо овечьего сыра можно взять козий, «камамбер», или «Harzer Roller». Маринад используется как салатный соус или наполнитель для мяса-гриль. Приправа из авокадо 1 зрелое авокадо соком 1 лимона, 4 ст.