Читать онлайн «Курс лекций по органической химии: учебное пособие»

ФГБОУ ВПО «СТАВРОПОЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» А. Н. Шипуля, Ю. А. Безгина, Е. В. Волосова, Е. В. Пашкова КУРС ЛЕКЦИЙ ПО ОРГАНИЧЕСКОЙ ХИМИИ УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ для бакалавров направлений: 110400. 62 – Агрономия 111900. 62 – Ветеринарно-санитарная экспертиза 260200. 62 – Продукты питания животного происхождения 260100. 62 – Продукты питания из растительного сырья 111100. 62 – Зоотехния 260100. 62 – Технология продуктов питания специалистов 111801. 65 – Ветеринария (Ветеринарная фармация) Ставрополь 2014 УДК 542 (042. 4) ББК 24 Ш 63 Рецензенты доктор биологических наук, доцент И. О. Лысенко кандидат химических наук, доцент Е. В. Белик Авторский коллектив: Шипуля А. Н. , кандидат химических наук, доцент Безгина Ю. А. , кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Волосова Е. В. , кандидат биологических наук Пашкова Е. В. , кандидат технических наук Ш 63 Шипуля А. Н. , Безгина Ю. А, Волосова Е. В. , Пашкова Е. В. Курс лекций по органической химии : учебное пособие / А. Н. Шипуля, Ю. А. Безгина, Е. В. Волосова, Е. В. Пашкова. – Ставрополь: Ставрополь- ское издательство «Параграф», 2014. – 116 с. В учебном пособии в краткой и доступной форме изложен материал по основным разделам органической химии: основные виды структурной и пространственной изоме- рии, способы изображения изомеров и их номенклатура, а также основные классы орга- нических соединений, их строение, физические и химические свойства, способы получения и области применения. Данное пособие позволит закрепить и углубить знания студентов при изучении ор- ганической химии. Может служить руководством для самостоятельного изучения ма- териала при подготовке к зачѐту или экзамену. Учебное пособие предназначено для студентов аграрных вузов, обучающихся по направлениям бакалавриата: 110400. 62 – Агрономия; 111900. 62 – Ветеринарно-санитарная экспертиза; 260200. 62 – Продукты питания животного происхождения; 260100. 62 – Про- дукты питания из растительного сырья; 111100. 62 – Зоотехния; 260100. 62 – Технология продуктов питания и специалистов 111801. 65 – Ветеринария очной и заочной формы обуче- ния при изучении дисциплины «Органическая химия», «Химия органическая», «Органическая и физколлоидная химия». УДК 542 (042. 4) ББК 24 © Авторский коллектив, 2014. © ФГБОУ ВПО «Ставропольский государственный аграрный университет», 2014. © ООО «Ставропольское издательство «Параграф», 2014. 2  СОДЕРЖАНИЕ Введение ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... . 5 ГЛАВА 1.