Читать онлайн «Лабораторно-поисковые работы при изучении химических дисциплин»
Автор Н. А. Агаджанян, И. Г. Власова, Н. В. Ермакова, В. И. Торшин
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ОРЛОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
ЛАБОРАТОРНО-ПОИСКОВЫЕ РАБОТЫ
ПРИ ИЗУЧЕНИИ ХИМИЧЕСКИХ ДИСЦИПЛИН
УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ
Рекомендовано УМО РАЕ по классическому университетскому
и техническому образованию в качестве учебного пособия для студентов
высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки:
260200 – «Продукты питания животного происхождения»
(Квалификация: бакалавр техники и технологии)
Орёл – 2013
УДК 542:54. 061/062:543. 2
Рецензенты:
д. б. н. , профессор кафедры технологии мяса и мясных продуктов ФГБОУ
ВПО Орел ГАУ О. А. Шалимова;
к. п. н. , доцент кафедры химии ФГБОУ ВПО ОГУ Л. В. Грибакина. Лабораторно-поисковые работы при изучении химических
дисциплин: учеб. пособие / Н. В. Ермакова, Е. Г. Прудникова, Н. Л. Хилкова,
М. В. Воронкова, С. Н. Коношина. – Орел: Изд-во Орел ГАУ, 2013. – 120 с. Учебное пособие разработано и составлено преподавателями кафедры
химии Орёл ГАУ: доц. , к. б. н. Н. В. Ермаковой; доц. , к. с. -х. н. Е. Г. Прудниковой; доц. , к. х. н. Н. Л. Хилковой; доц. , к. с. -х. н. М. В. Воронковой; доц. ; к. с. -х. н. С. Н. Коношиной. УДК 542:54. 061/062:543. 2
© ФГБОУ ВПО Орел ГАУ, 2013
© Оформление «Издательство Орел ГАУ», 2013
СОДЕРЖАНИЕ
Введение ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... . . 5
Правила работы в лаборатории и техника безопасности ... ... ... ... ... ... ... ... ... . . 7
Лабораторная посуда ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... . . 10
Элементы техники лабораторных работ ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... . 13
1. Неорганическая и аналитическая химия ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... . . 15
1. 1 Комплексонометричекий метод определения кальция в кормах и
комбикормах ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 15
1. 2 Жёсткость воды. Определение жёсткости различных проб вод ... ... ... . . 17
1. 3 Химическая коррозия и защита металлов ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... . 21
1. 4 Определение содержания железа в водном растворе ... ... ... ... ... ... ... ... ... . 25
1. 5 Определение содержания фосфора в водном растворе ... ... ... ... ... ... ... ... . 26
1. 6 Определение содержания марганца в водном растворе ... ... ... ...
... ... ... ... 27
1. 7 Определение содержания меди в водном растворе ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... . 28
1. 8 Контрольные вопросы ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 28
2. Органическая химия ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... . 29
2. 1 Определение температуры плавления ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... . 29
2. 2 Определение концентрации глюкозы рефрактометрическим
методом ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... . . 31
2. 3 Обнаружение функциональных групп ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... . 34
2. 4 Определение клетчатки ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... . 36
2. 5 Разделение аминокислот и простейших углеводов с помощью
распределительной хроматографии на бумаге ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... . . 38
2. 6 Определение остаточных количеств пестицидов ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... . 41
2. 7 Измерение массовой доли свободных форм водорастворимых
витаминов в премиксах, витаминных добавках, концентратах и смесях
методом капиллярного электрофореза с использованием системы
капиллярного электрофореза «Капель-105» ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 47
2. 8 Определение физических свойств органических веществ ... ... ... ... ... ... . . 53
2. 9 Контрольные вопросы ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 57
3.
