Читать онлайн «Кексы. Несложно и вкусно»

Юта Ренц ft. - ■*r ' 'г-з:- "а *-„_■ з»«-ч-»^л. -»-. -_1ж- х i -~ ^ ■ * ■' т»" '»■ " * ■ ^. — х , * « . « ?-»л-. ги-, . ,- , г-^ 5/-—- Ч f _ - " -V -л VJ * » :: ^a ^ "^ ?д^ . ->- v i~4~ . < ' л ■■>_. i ■*? ^ I- V "At . »: :~ "is. —v •■ . V—"-c ">- N. JQ О Ш несло >кно u Мсв0 v. , \ с \ V ;■ ' * \ :\*. \V V>'^ . •^ --■•■■ ; -v A' \ Ц ■■• ^ :-?^ л»-;. ■ * -4- IT ; ~-^Й V S3 -' '■■■ ■ Пер. с немецкого С. Н. Кравченко ■ © 1996 Griifcund UnzcrVerlagGnibll Miinchcn. Alle Rechte vorbchaKcil © ЗАО «Издательский Дом Оникс», 1998. Перевод на русский язык. ЛР № 065803 от 9. 04. 98 г. ЗАО «Издательский Дом Оникс» 107066, Москва, ул. Доброслободская. 5а Отдел реализации: гел. (095)310-75-25,255-51-02 Отпечатано и Словакии :Г1р лицензии издательства *Giafe:unU Unzfcr» Кексы всегда превосходны — особенно свежие, . прямо из духовки. Готовятся они легко и быстро: простое сдобное тесто укладывают в формочки, ставят их в духовку и через 20 минут кексы уже готовы. Каждый рецепт, приведенный в этой книжке, рассчитан, в среднем, на 12 маленьких кексиков. *Л Температурный режим духовки зависит от ее модели и может быть разным. Температурный режим Вашей духовки, соответствующий заданному d рецепте, определите, -# пожалуйста, самостоятельно в процессе ее эксплуатации. _ . ';; . \^ - 0-, т i 1г *■'«'■ ■-:• . '■ ■- ч S. ШОКОЛАДНО-ТВОРОЖНЫЕ КЕКСЫ Эти кексы с начинкой — настоящий сюрприз для Ваших гостей. К послеобеденному кофе На 12 порций Для начинки: • 150 г мягкого творога • 1 1/2 ст. ложки сахара • 1 пакетик ванильного сахара Для теста: • 200 г муки • 2 ч. ложки порошка для выпечки теста • 1/2 ч. ложки пищевой соды • 4 ст. ложки порошка какао • 1 яйцо • 160 г желтого сахара • 0,1 л нейтрального растительного масла • 0,3 л пахты Для формы: • растительное масло или 12 формочек из бумаги Для украшения: • 200 г горького шоколада для глазури • крошки молочного шоколада Время приготовления: около 20 минут Время выпечки: 20—25 минут. В I штуке около 1400 кДж/ 330 ккал I It рецептах кексов Вы можете заменить 0,1 л растительного масла на 100 г сливочного масла комнатной температуры. Кексы на сливочном масле будут иметь несколько другой вкус и аромат — решай re сами, что Вам больше нравится. 1 . Духовку разогреть до 180еС Углубления листа для выпечки кексов смазать жиром или поставить в них формочки для выпечки. 2. Творог вместе с сахаром и ванильным сахаром взбить в миске в кре- мообразную массу. 3. В просторной миске муку тщательно перемешать с порошком для выпечки теста, содой и порошком какао. 4. Яйцо взбить в другой миске. Добавить сахар, растительное масло и пахту и хорошо перемешать. Затем выложить сверху мучную смесь и снова тщательно перемешать (стр. 19). 5. Четвертую часть теста разделить на одинаковые куски и разложить их в углублениях листа для выпечки кексов. Поверх каждого куска теста положить по 1 ч. ложке начинки, накрыть ее вторым куском теста. Выпекать в середине духовки 20—25 минут. 6.