Читать онлайн «КОНФИТЮРЫ ЖЕЛЕ»

Д-Р ЭТКЕР КОНФИТЮРЫ ЖЕЛЕ > 7 W * #>*• ;, V f * * А'- '* ■« f&* 4 4». I редисловие Эта книга нужна каждому, кто любит нап завтрак съесть что-нибудь сладейъ *-. Лакомые мармелады, вкусные^конф* ■■>. освежающие желе ждут( чтфы их научились готовил*, и пр -*£ Ва « ж *-j нацел?ййдечь7 *, * ~* я» Sfi, e Ж% М ТКл ) Желе из крыжовника с киви 800 г крыжовника (подготовленного и взвешенного) 125 мл (j/e л) воды подготовка: у ягод крыжовника удалить плодоножки и остатки околоплодника, тщательно вымыть ягоды, дать хорошо стечь воде, взвесить 800 г. Ягоды положить в кастрюлю, раздавить, лучше всего толкушкой. Добавить и при постоянном перемешивании нагреть почти до кипения, но не кипятить. Чтобы получить сок, ягодное пюре выложить на расправленную салфетку и после охлаждения сильно отжать, 600 г плодов киви (подготовленных и взвешенных) или приготовить сок из приведенного в рецепте количества ягод с помощью соковарки, но без добавления воды. подготовка: снять кожицу с плодов киви, разрезать их сначала пополам, затем на дольки, 400 мл сока крыжовника. 1 пакет «Gelfix Zwei + Eins», 400 г сахара взвесить 600 г, положить в кастрюлю и добавить Затем нужно взять и приготовить желе так, как это написано в правилах приготовления желе с помощью «Gelfix Zwei + Eins», приведенных на стр. 61-62. Как разливать желе и закрывать банки, написано на стр. 62. Правила хранения банок смотрите на стр. 60. Конфитюр из ананаса, авокадо и яблок 300 г ананаса (подготовленного и взвешенного) 100 г авокадо (подготовленного и взвешенного) 600 г яблок (подготовленных и взвешенных) 1/2 чайной ложки корицы. 1 naKem«Gelfix Zwei + Eins», 500 г (1/2 кг) сахара 3 столовых ложки белого вина. подготовка: ананас разрезать кружками, с каждого снять кожуру, вырезать одеревеневшую серединку, нарезать ананас на кусочки, взвесить 300 г. подготовка: очистить авокадо, разрезать пополам, вынуть косточки, взвесить 100 г. Мякоть плодов авокадо раздавить вилкой. подготовка: вымыть яблоки, очистить, удалить семенные камеры, нарезать на маленькие кусочки, взвесить 600 г, перемешать с Затем нужно взять и приготовить конфитюр так, как это написано в правилах, приведенных на стр. 11—12. В конце варки добавить Как раскладывать конфитюр и закрывать банки, написано на стр. 12. Правила хранения банок с конфитюром смотрите на стр. 10. * * и Вкусные Ко фитюры ■г- % ч I ** \ Приготовление конфитюра и мармелада с использованием «Gelfix» и «Gelfix Zwei + Eins» Важные общие Правила 1. Для консервирования подходят фрукты только лучшего качества. 2. Перерабатывать фрукты нужно как можно более свежими. В собственном саду фрукты собирают в ранние утренние часы, пока не наступила жара, и ровно столько, сколько можно переработать за один день. Только в исключительных случаях фрукты раскладывают в сухом холодном месте и хранят до следующего дня. 3. Для варки подходят как эмалированные кастрюли, так и кастрюли из нержавеющей стали. Кастрюли с поврежденным покрытием нельзя использовать для консервирования. 4.