Читать онлайн «Питание спортсменов: зарубежный опыт и практические рекомендации: учебно-методическое пособие»

УДК 796/799 ББК 75. 0 Б82 Рецензент доктор медицинских наук, профессор В. Г. Лифляндский Борисова О. О. Б82 Питание спортсменов: зарубежный опыт и практичес- кие рекомендации [Текст]: учеб. -метод. пособие / О. О. Бо- рисова. - М. : Советский спорт, 2007. - 132 с. ISBN 978-5-9718-0220-4 Пособие представляет собой анализ литературных данных по воп- росам питания в спорте и суммирует рекомендации ведущих россий- ских и зарубежных специалистов. Целью пособия является популя- ризация знаний о роли факторов питания и основных принципах построения адекватного рациона спортсмена. Особый интерес может привлечь третий раздел пособия, где пред- ставлены конкретные требования к количественным и качественным характеристикам питания в зависимости от особенностей обменных процессов в различных видах спорта. Для студентов физкультурных вузов, спортсменов, тренеров, спортивных врачей. УДК 796/799 ББК 75. 0 © О. О. Борисова, 2007 т о т ^ т ©Оформление. ОАО «Издательство ISBN 978-5-9718-0220-4 "Советский спорт"», 2007 Введение Питание - жизненная потребность человека. Основные задачи питания состоят в обеспечении организма чело- века энергией, пластическими (строительными) вещест- вами и биологически активными компонентами. Любые отклонения от адекватного потребностям снабжения орга- низма пищевыми веществами могут нанести существен- ный ущерб здоровью, привести к снижению сопротивля- емости неблагоприятным факторам среды, ухудшению умственной и физической работоспособности. Для спортсменов, стремящихся к достижению высоких результатов, вопросы рационального питания приобре- тают особое значение, поскольку взаимосвязь питания и физической работоспособности в настоящее время не вызывает сомнений. Современный спорт характеризуется интенсивными физическими, психическими и эмоциональными нагруз- ками. Процесс подготовки к соревнованиям включает, как правило, двух- или даже трехразовые ежедневные тренировки, оставляя все меньше времени для отды- ха и восстановления физической работоспособности. Гра- мотное построение рациона питания спортсмена с обяза- тельным восполнением затрат энергии и поддержанием водного баланса организма - важное требование при орга- низации тренировочного процесса. В основе стратегии питания спортсменов лежат общие принципы здорового питания, однако имеются и специальные задачи. Они зак- лючаются в повышении работоспособности, отдалении времени наступления утомления и ускорении процессов восстановления после физической нагрузки. Возможность  Введение активно и рационально использовать факторы питания на раз- личных этапах процесса подготовки спортсменов, а также непос- редственно в ходе соревнований всегда привлекала внимание спе- циалистов. Однако следует отметить, что, несмотря на важность данного вопроса для спортсменов, практическое применение не- редко находят концепции, не имеющие научного обоснования, или же теоретические построения, справедливость которых не подтвер- ждена научными исследованиями.