Читать онлайн «Технохимический контроль на предприятиях отрасли. Лабораторный практикум»

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ ФГБОУ ВПО «ВОРОНЕЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИНЖЕНЕРНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ» Н. Г. КУЛЬНЕВА ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОТРАСЛИ ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ ВОРОНЕЖ 2015  УДК 664. 1 ББК Л 80-1 я 7 К56 Научный редактор профессор В. А. ГОЛЫБИН Рецензенты: Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свеклы им. А. Л. Мазлумова, доктор технических наук, профессор Н. М. ДЕРКАНОСОВА Печатается по решению редакционно-издательского совета Воронежского государственного университета инженерных технологий Кульнева, Н. Г. К56 Технохимический контроль на предприятиях отрасли. Лабора- торный практикум [Текст] : учеб. пособие / Н. Г. Кульнева; Воро- неж. гос. ун-т инж. технол. – Воронеж: ВГУИТ, 2015. – 61 с. Лабораторный практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19. 03. 02 – «Продукты пи- тания из растительного сырья». Предназначен для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б1. Даны методики контроля и учета сырья и продуктов свеклосахарного производства, сведения о лабораторном оборудовании. 4001000000 УДК 664. 1 Без объявл. К ОК2 (03) –2015 ББК Л 80-1 я 7 Кульнева Н. Г. , ББК 2015 Л 80-1 я 7 «Воронеж гос. ун- ФГБОУ ВПО т инж. технол. », 2015 Оригинал-макет данного издания является собственностью Воронежского государ- ственного университета инженерных технологий, его репродуцирование (воспроизведе- ние) любым способом без согласия университета запрещается. 2  ОГЛАВЛЕНИЕ ОТ АВТОРОВ………………………………………………… 4 Лабораторная работа № 1. Подготовка лаборатории к производственному сезону…… 5 Лабораторная работа № 2. Оценка качества свеклы. Определение потерь массы свеклы и сахарозы при хранении транспортировке………. . 10 Лабораторная работа № 3. Анализ продуктов свеклоперерабатывающего отделения. . 17 Лабораторная работа № 4. Контроль параметров сокоочистительного отделения……. . 21 Лабораторная работа № 5. Анализ неразжиженного и разжиженного фильтрационного осадка. Определение потерь сахарозы в сокоочистительном отделении……………………………. 31 Лабораторная работа № 6. Анализ сиропа………………………………………………... 39 Лабораторная работа № 7. Анализ утфеля I кристаллизации и межкристального раствора………………………………………………………. . 45 Лабораторная работа № 8. Определение выхода сахара и условной мелассы…………. 49 Лабораторная работа № 9.