Читать онлайн «Салаты. Лучшие популярные и новые рецепты»
Автор Аурика Луковкина
Аурика Луковкина
Салаты. Лучшие популярные и новые рецепты
1
Полезные овощи
В летнее время вызревает много разнообразных овощей. Диетологи считают, что в день необходимо употреблять на завтрак несколько овощей и фруктов ежедневно, и тогда вы обеспечите свой организм необходимыми витаминами и микроэлементами. В ниже приведенных рецептах мы старались гармонично подобрать блюда, которыми вы могли побаловать и гостей и пополнить недостающий рацион витаминов.
Салаты из помидоров
Салат «Летний»
3 помидора среднего размера, 3 огурца среднего размера, 1 яйцо, 1 ст. л. нарезанного зеленого лука, 1 пучок редиса, растительное масло, соль по вкусу.
Помидоры нарежьте дольками. Очищенные огурцы нарежьте треугольничками и добавьте к помидорам. Яйца сварите, охладите (не опуская в холодную воду, это разрушает питательные вещества), нарежьте и добавьте в салат. Редис нарежьте, положите в салат, заправьте растительным маслом. Украсьте салат свежей зеленью.
Салат «Краски лета»
5 помидоров, 3 огурца, пучок зеленого лука, 2 болгарских сладких перца, 1/2 стакана майонеза, соль.
Огурцы и помидоры нарежьте колечками. У перцев срежьте основания, удалите семена и плодоножки. Нарежьте перцы поперек тонкими колечками. Зеленый лук измельчите ножом.
На плоское блюдо выложите слоями кольца из помидоров, огурцов и перца.
Каждый слой посолите, залейте салат майонезом и посыпьте измельченным зеленым луком.
Салат «Летняя сказка»
300 г помидоров, по 200 г майонеза и огурцов, 150 г зеленого горошка, по 100 г брокколи, красной смородины и цветной капусты, 2 сладких болгарских перца, по пучку листового салата и шпината, соль, перец.
По отдельности отварите капусту и половину всего горошка, остудите и разделите капусту на соцветия.
Перцы нарежьте тонкими полосками.Листья салата и шпината тонко порежьте. Помидоры и огурцы нарежьте ломтиками, ягоды красной смородины отделите от плодоножек (оставьте несколько веточек для украшения).
Капусту, свежий и отварной горошек, сладкий перец, огурцы и 2/3 помидоров смешайте, залейте майонезом, к которому заранее добавьте соль и перец. Выложите в салатницу и украсьте дольками помидоров и веточками красной смородины.
Салат из помидоров и зеленого горошка
1-1,5 кг свежих помидоров, 200 г консервированного зеленого горошка, 200–250 г майонеза, 4–5 клубней картофеля.
Помидоры нарежьте небольшими дольками.
Добавьте горошек, нарезанный отварной картофель, все перемешайте и заправьте майонезом.
При подаче на стол посыпьте зеленью.
Салат из помидоров с кислым молоком
0,5 кг спелых помидоров, 1 стакан кислого молока, небольшая головка репчатого лука, 4 ст. л. растительного масла, 4 яйца, зелень петрушки, соль.
Помидоры очистите и нарежьте кружочками. Сварите вкрутую яйца и нарежьте.
Петрушку и лук мелко нарежьте. Отцедите кислое молоко и взбейте с растительным маслом.
Положите на дно салатницы петрушку, ряд помидоров, яйца, немного лука, остальные помидоры, посыпьте оставшейся петрушкой и луком, заправьте салат взбитым кислым молоком.
Уберите салат на полчаса в холодильник или холодное место.
