Читать онлайн «Туризм, гостеприимство, сервис. Словарь-справочник»




ТУРИЗМ,
ГОСТЕПРИИМСТВО,
СЕРВИС




Словарь-справочник




Под редакцией
доктора философских наук, профессора Л. П. Воронковой






Рекомендовано Советом Факультета
дополнительного образования МГУ им. М. В. Ломоносова
в качестве учебного пособия для студентов,
специализирующихся в области туризма,
и специалистов туристско-гостиничного бизнеса










АСПЕКТ ПРЕСС
Москва 2002










УДК 030
ББК 92 Т86







Авторы-составители:
доктор философ, наук, проф. Г. А. Аванесова
доктор философ, наук, проф. Л. П. Воронкова
канд. экон. наук, доцент В. И. Маслов
канд. истор. наук, доцент А. И. Фролов


Т 86 Туризм, гостеприимство, сервис: Словарь-справочник / Г. А. Аванесова, Л. П. Воронкова, В. И. Маслов, А. И. Фролов; Под ред. Л. П. Воронковой. — М: Аспект Пресс, 2002. – 367 с.

ISBN 5-7567-0266-0

Предлагаемый толковый словарь представляет собой первое издание словаря, составленного по комплексу дисциплин профессиональной подготовки специалистов по туризму, гостеприимству и сервису. Цель этого издания – дать в приемлемой форме толкование основных понятий, связанных со становлением и функционированием сферы туризма, гостеприимства и сервиса. Информационную основу словаря составляют около 2000 терминов. Специализированные фирмы и учреждения, формирующие в экономике развитых стран мира третичный сектор, ориентируются на создание благ, предоставление различных услуг населению, в том числе в области туризма и отдыха. Современная индустрия туризма представляет собой сложноорганизованную систему, включающую предприятия сферы досуга и развлечений, транспортную инфраструктуру, государственные и общественные организации, выполняющие управленческие и правовые функции по отношению к туристской деятельности. Индустрия туризма не может также функционировать без индустрии гостеприимства, культурно-исторических и природно-рекреационных ресурсов, материально-технической базы, производства товаров для путешествий и отдыха. Основными субъектами туристской деятельности выступают разработчики туристского продукта (туроператоры и турагенты), менеджеры, работники гостиниц и пансионатов, организаторы досуга. Интенсивно развиваются отдельные отрасли в индустрии туризма, благодаря чему современный турист имеет не только широчайший выбор стран для поездки, но и не меньший выбор отелей, различных туристических программ. Нынешний этап развития мировой индустрии туризма характеризуется диффсренцированностью профессиональной деятельности, что предъявляет высокие требования к уровню и качеству подготовки специалистов в сфере туризма.
В нашей стране существует немало учебных заведений, в которых готовят будущих организаторов туристических поездок, правоведов, экономистов и других специалистов в области туризма.